il FORNO GROUP - ресторанный холдинг гастрономических проектов итальянской и европейской кухни

новости

  • Сеть городских кафе-пиццерий, расположенных в торговых центрах Москвы, с домашней итальянской кухней FORNETTO, входящая в состав ресторанного холдинга Генриха Карпина il FORNO Group, обретает новую жизнь.
    Подробнее
    18октября
    FORNETTO. Сеть городских кафе-пиццерий, расположенных в торговых центрах Москвы, с домашней итальянской кухней FORNETTO, входящая в состав ресторанного холдинга Генриха Карпина il FORNO Group, обретает новую жизнь. Новый шеф-повар Андрей Полещук внёс своё видение и огромный опыт в новое меню TRATTORIA FORNETTO, сделав его более актуальным и идущим в ногу со всеми гастрономическими тенденциями, а в его основу заложил итальянские традиционные блюда в стиле итальянской траттории. Много лет Андрей жил в Неаполе и на острове Филикуди, где и познал тонкости приготовления традиционных для разных регионов блюд. Помимо оригинальных рецептов и технологий, Андрей привёз с собой и особую любовь к еде и гастрономии, перенятую у итальянцев. После возвращения в Москву он проработал в нескольких крупных ресторанных проектах в должности су-шефа Уилльяма Ламберти и шеф-повара авторских концепций. И какое итальянское заведение может обойтись без пиццы? Над этой частью меню поработал шеф-пиццайоло ресторанов il FORNO Group Руфи Шабани, который родился в Македонии, а карьеру начинал в Берлине в 2008/2009 годах. Руфи знает точные технологии приготовления всех видов итальянской пиццы и в своей практике достиг самого продолжительного созревания теста – до 94 часов, но предпочитает 48-часовое созревание. Акцент в работе делает на классической пицце, но регулярно придумывает новые сочетания с сезонными продуктами, основываясь на локальных особенностях того региона, где работает в настоящий момент. Сейчас меню, созданное Руфи, включает 20 видов пиццы с классической основой, но совершенно разными начинками действительно на любой вкус: мясные, овощные, с морепродуктами, с рыбой и большим разнообразием сыров – моцарелла, горгонзола, грана падано, страчателла и др. Кроме пиццы акцент сделан на закуски, пасту, ризотто и прочие хорошо известные блюда итальянской кухни. Также стоит отметить и раздел десертов, в котором представлены домашние десерты ручной работы начиная с классической Анны Павловой и до безлактозного тирамису или сливового террина. Наслаждаться фирменными блюдами из меню можно и оставаясь дома, форпмив доставку со скидкой 10% в мобильном приложении il FORNO Group. А также круглый год маленьких гостей здесь учат готовить пиццу под руководством профессиональных поваров на уроках «Школы юного пиццаойоло». Это европейски демократичный и стильный ресторанный проект с домашними завтраками, уютной атмосферой, переданной правильным месторасположением, понятным меню и соответствующим концепции интерьером. Это место подходит для деловых встреч, семейных праздников, романтических свиданий и душевных компаний.
    Заказать в приложении Свернуть
    18октября
  • Вы просили и мы сделали! В меню Trattoria Fornetto снова самые популярные блюда японской кухни: суши, роллы, Мисо суп с сыром тофу, Том Ям с креветками, и салат Чука с ореховым соусом.


    Подробнее
    22июля
    Для тех, кто любит всё и сразу,  мы подготовили сеты: Классический, Спайси, Мияки и Хот сет.

    Приятного аппетита!

    Trattoria Fornetto,
    ТРЦ “Метрополис”, 3 этаж
    @fornetto.trattoria Свернуть
    22июля
  • Модный мясной ресторан с гурмэ бургерной 800°С Contemporary Steak Генриха
    Карпина (il FORNO Group) вошёл в рейтинг престижной международной премии «101
    лучший стейк-хаус» https://www.worldbeststeaks.com/ .
    Подробнее
    01июля
    Модный мясной ресторан с гурмэ бургерной 800°С Contemporary Steak Генриха
    Карпина (il FORNO Group) вошёл в рейтинг престижной международной премии «101
    лучший стейк-хаус» https://www.worldbeststeaks.com/ .
    Ресторан находится в списке наравне с лучшими мировыми стейк-хаусами:
    испанским EL CAPRICHO, BEEFBAR (Монте-Карло, Монако), Gibson's steakhouse,
    (Чикаго, США), названным лучшим американским стейк-хаусом на премии Munchies
    2015, сетью стейк-хаусов Cut (Лос-Анджелес, США) – детищем знаменитого Вольфганга
    Пака, отмеченным рейтингами LA Times и Esquire Magazine, парижским La Maison de
    L’Aubrac, японским стейк-хаусом Aragawa и другими.
    Такой высокой оценки 800°С Contemporary Steak удостоился заслужено, ведь к
    вопросу приготовления мяса шеф-повар ресторана Сергей Балашов подошел
    основательно. Из Европы были привезены уникальные печи и технологии. Эти печи
    работают при постоянной температуре 800 градусов, за счёт чего происходит
    моментальное запечатывание пор, и вся сочность мяса максимально сохраняется.
    Мраморную говядину закупают в России, Аргентине и Японии, в зале ресторана
    установлена камера для сухого вызревания мяса. В процессе приготовления стейков
    используют особые миксы специй и соли, благодаря которым мясо приобретает особый
    аромат и текстуру. В качестве основного гарнира здесь предлагают 10 видов фирменного
    воздушного картофельного пюре с различными добавками: свежим трюфелем, халапеньо,
    крабом, пармезаном, горгонзолой, хрустящими чипсами из говяжьего бекона и не только.
    Здесь тщательно следят за температурой каждого ингредиента и в гурмэ-бургерах – она
    должна быть строго одинаковая. Таким образом, гость ощущает всю палитру и гармонию
    вкусов блюда.
    Ресторан 800°С Contemporary Steak, находящийся в эпицентре гастрономической
    жизни столицы – в двухэтажном здании 19 века на Патриарших прудах, всегда
    запоминается роскошным интерьером, разнообразным меню и непринужденной
    атмосферой, созданной правильными блюдами, правильными людьми и, конечно же,
    правильным мясом!

    800°С Contemporary Steak
    Резерв: +7 (499) 769 33 33
    Большой Патриарший переулок, 6/1
    https://www.worldbeststeaks.com/ Свернуть
    01июля
  • Приглашаем Вас на Итальянские завтраки в ресторан "Лимончино"
    Ресторан подготовил как классические завтраки - яичницы с томатами и сыром, сырники с вишней, а также авторские - Бенедикт с лососем, каши и традиционный английский завтрак.

    Подробнее
    24мая
    Приглашаем Вас на Итальянские завтраки в ресторан "Лимончино" Ресторан подготовил как классические завтраки - яичницы с томатами и сыром, сырники с вишней, а также авторские - Бенедикт с лососем, каши и традиционный английский завтрак. В ресторане завтраки подаются с 11:00 до 13:00 вместе с бесплатным ароматным кофе. Завтраки можно и заказать с доставкой ALL DAY!
    Ресторан "Лимончино"
    ул. Профсоюзная, 33
    Свернуть
    24мая
  • Семейный обед «Buon Аppetito» в «Лимончино» 

    Шеф-повар ресторана «Лимончино» угощает неаполитанской пастой!

    Суббота, 27 марта, 15:00


    Подробнее
    24марта
    Семейный обед «Buon Аppetito» в «Лимончино» !
    Шеф-повар ресторана «Лимончино» угощает неаполитанской пастой!
    Суббота, 27 марта, 15:00
    Дорогие друзья! Мы приглашаем всех гостей на семейный обед от Шеф-повара ресторана «Лимончино», он приготовит бесплатное угощение по Неаполитанскому рецепту в зале ресторана на глазах у гостей - пасту «Спагетти Маринара», с помидорками «San Marzano» и морепродуктами, в насыщенном соусе со специями и базиликом.
    Кухня Неаполя включает блюда на любой вкус! Аромат моря и ингредиенты, вкус которых усилен солнцем и почвой. Здесь каждый найдет что-то для себя: морепродукты, тушения, сочные, сладкие, простые, жареные, и, конечно, пицца! В целом традиционные блюда Неаполя напоминают сицилийскую кухню и кухню Рима. Главными ингредиентами неаполитанской кухни, которые создают ее неповторимый вкус, являются помидорки San Marzano, frutti di mare (морепродукы), базилик и лимоны. Есть множество других ингредиентов, которые дополняют ансамбль традиционных блюд Неаполя. Это и баклажаны, и оливки из Гаэты, орехи и салями. Лучшие блюда можно попробовать в неаполитанских домах, которым несколько десятков лет, если не несколько веков, в соответствие с семейными рецептами, передаваемыми из поколения в поколение. И каждая семья имеет свой собственный рецепт приготовления того или иного блюда.

    Попробуйте сами! Ждём Вас в гости! Начало обеда в 15:00 Buon appetito!
    Свернуть
    24марта
  • Мясное меню в ресторанах Генриха Карпина il FORNO!



    Подробнее
    17февраля
    Итальянская кухня всегда славилась простыми и доступными продуктами и, главное, высоким их качеством.

    Теперь в ресторанах il FORNO теперь помимо традиционных итальянских блюд: салатов, закусок, разновидностей пиццы, пасты и ризотто, появился мясной раздел!

    Бренд-шеф ресторанов Алексей Беседин отобрал для нового раздела меню исключительно премиальные отруба мраморной говядины (Россия). Степень мраморности варьируется между высшим TopChoice и Prime (150-200 дней зернового откорма). В новом разделе появились такие позиции как: стейк Тибон (1190 руб за 100 гр), внушительный стейк Томагавк (1450 руб за 100 гр), нежная говяжья вырезка (1350 руб за 100 гр), популярный стейк Рибай (1190 руб за 100 гр) и стейк Топ Блейд (950 руб за 100 гр). Степень обжарки на усмотрения гостя!
    Теперь у любителей мяса появился еще один повод заглянуть в рестораны il FORNO!
    Рестораны il FORNO
    ул. Остоженка, 3/14
    ул. Неглинная, 8/10
    Кутузовский просп., 2/1с6
    ilforno.ru Свернуть
    17февраля

ресторанный
холдинг

il FORNO Group – динамично развивающийся холдинг, история которого берет начало с открытия ресторана традиционной итальянской кухни «Лимончино» в 2005 году.

Осенью 2010 открылся первый одноименный ресторан il FORNO на Неглинной улице. На протяжении следующих нескольких лет рестораны il FORNO появились на Остоженке и на Кутузовском проспекте. Параллельно с конца 2011 года активно начала развиваться сеть демократичных кафе-пиццерий FORNETTO. В 2016 году успешно запустили первый il FORNO за пределами России, в Астане.

Характерная особенность il FORNO Group - основательный подход к каждой концепции и ориентированность на блюда из самых качественных продуктов с авторским почерком собственных шеф-поваров.

В сентябре 2016 г. в атриуме «Берлин» на втором этаже ТРЦ «Европейский» открылся ресторан Burger&Pizzetta с абсолютно новой для холдинга концепцией. Это место журналисты окрестили гастрономической революций с точки зрения привычного представления ресторана в пространстве торгового центра.

В августе 2017 г. в ТРЦ «Европейский» по соседству с Burger&Pizzetta заработал пивной ресторан Craft Kitchen с тремя сотнями сортов бутылочного и разливного пива, международной кухней, игровой зоной, прямыми трансляциями главных спортивных событий и панорамным видом на столицу.

В ноябре 2017 г. команда il FORNO Group открыла большой мясной ресторан с гурмэ бургерной 800°С Contemporary Steak в двухэтажном здании с видом на Патриаршие пруды. К вопросу приготовления мяса владельцы подошли серьезно. Сюда привезли из Европы уникальные печи и технологии, аналогов которых в России нет.

Через год в ноябре 2018 г. холдинг представил новый мясной ресторан и винотеку CUT на Большой Никитской Улице.


     

Кейтеринг

Динамично развивающийся ресторанный холдинг il FORNO Group представляет собственную кейтеринговую службу.

Опыт 12-и лет успешной работы в ресторанной сфере команда холдинга il FORNO Group теперь направляет на развитие собственной службы кейтеринга. Гости могут получить профессиональное ресторанное обслуживание на своем празднике вне зависимости от места его проведения. День рождения, свадьба, корпоратив, пикник, дружеская вечеринка или бизнес-конференция до 300 персон – каким бы ни был формат вашего мероприятия, профессиональная кейтеринговая служба холдинга проведет его на высшем уровне.

Шеф-повара мясного ресторана 800°С Contemporary Steak, итальянских il FORNO и “Лимончино”, Burger&Pizzetta, пивного ресторана Craft Kitchen, кафе-пиццерии FORNETTO и нового мясного проекта CUT предлагают индивидуальный подход к каждому мероприятию. Меню может включать блюда одного ресторана или сразу нескольких, а также специально разработанные позиции. 

Профессиональная команда, высокий уровень сервиса и индивидуальный подход к каждому сделают ваше мероприятие незабываемым.

По вопросам организации кейтеринга обращайтесь к генеральному директору il FORNO Group Сергею Серенькову - serenkovsa@gmail.com.

Презентация Catering

Фотографии

     

Франчайзинг

Если вы хотите открыть одноименный ресторан il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.

За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.

По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.

Вакансии

Заполнить анкету
2006
О Компании
2020

Холдинг   открыл двери своего первого ресторана в 2006 году. На сегодняшний день под управлением Компании два сетевых проекта, мясные рестораны премиум класса, рестораны с актуальными для Гостей концепциями и специалитетами: крафтовое пиво, авторские бургеры, домашняя Итальянская кухня.

Во имя идеального качества и вкуса в Холдинге творят лучшие Шеф-повара, Бренд-Шефы, Шеф-Кондитеры, а за ассортиментом барных карт следит команда Бренд-Бар-Менеджеров и Сомелье.

Компания имеет партнеров по Франчайзингу и активно развивает это направление бизнеса, имеет собственную службу доставки. В планы на 2020 год входит открытие еще двух масштабных проектов в знаковых для города местах с общей пропускной способностью 500 посадочных мест.

Активно развивать бизнес и обеспечивать стабильную прибыль помогают приверженцы Компании: очень многие топы, управляющие, шефы, менеджеры и рядовые сотрудники работают в Il FORNO group по 8-9 лет!
О Собственнике Бизнеса
Генрих Карпин

по образованию финансист, до 2003 года жил и учился в Германии, Англии, США и Австрии. Переехав в Москву и заняв должность вице-президента инвестиционного банка, свой первый ресторан Лимончино Генрих и его партнер открыли как «место для друзей» со вкусной Итальянской Кухней, классическую Тратторию. Управляющим ресторана пригласили работать Сергея Серенькова.

Сегодня, через 14 лет, он занимает должность Генерального Директора Холдинга Il FORNO group. Генрих очень любит вкусную еду, его философия проста: то, где и как мы едим, есть то, кем мы являемся. Еда и рестораны для него – не просто бизнес, но и увлечение, работа и любовь. Не удивительно, что официальным хэштегом Холдинга является фраза «Eating Is Like Making Love».

Условия труда в Холдинге позволяют людям работать по много лет и не задумываться о смене места работы. Полностью оплачиваемые отпуска для всех категорий сотрудников, официальное оформление, наличие всех необходимых ресурсов для работы, стабильность команд, отсутствие бюрократии и микроменеджмента позволяют бизнесу активно развиваться, а  сотрудникам соблюдать Work – Life – Balance.
Вам подойдут наши вакансии,
если вы:
  • Хотите работать в атмосфере спокойствия, открытого и честного общения, среди воспитанных людей, умеющих слышать друг друга и быть благодарными.
  • Долго не можете занять следующую профессиональную ступень и ищете место, где вашему потенциалу дадут шанс.
  • Любите еду, рестораны, гастрономию, знаете тренды рынка, имеете опыт работы и широкий профессиональный кругозор.
Вы можете откликнуться на вакансию на любом из сайтов для поиска работы или отправить резюме в WhatsApp
8 (926) 176 73 62
Для нас не составит труда ответить на сообщение в течение дня, если ваше резюме еще не просмотрели или у вас появились вопросы.
Заполнить анкету

Контакты


Эл. почта:

info@ilfornogroup.ru


Устройте вкусный бизнес-ланч или семейный ужин - мы ждем ваши заказы!

Загрузите мобильное приложение il FORNO Group уже сейчас и будьте в курсе актуальных новостей и специальных предложений.



-->